היישוב מצפה כרמים הוקם בשנת 1999. שמו של היישוב ניתן לו בשל מיקומו בין כרמים וצופה לנוף מרהיב של בקעת הירדן וצפון ים המלח.
גובה המקום כ- 530 מ' מעל פני הים והאקלים הינו ספר המדבר.

הישוב שוכן כ- 700 מ' מכוכב השחר.
הישוב נמצא בסמוך לשמורת טבע מדהימה של פתחת נחל ייט"ב והר הכוכב (קובת א- נג'מה).

נכון להיום מתגוררות במקום כ-40 משפחות במגוון גילאים ולהן מעל 130 ילדים בגילאי 0-15. אופי המשפחות הינו דתי לאומי על גווניו השונים.

תושבי הישוב עוסקים בשלל מקצועות המתקיימים באזור (חקלאות, בניה, חינוך ועוד) וכן בתחומי עיסוק חופשים נוספים בעיקר בירושלים (30 דק' נסיעה) וחלקם ב"מרכז" (50 דק' נסיעה).